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どんなにおいしいお米で炊いたご飯でも、冷めちゃうとおいしさが半減です。 なぜなら、お米の中のデンプンが「a化」（糊化）から「S化」（老化）に変化し、パサパサしておいしくなくなっちゃうからです。 パンも同じです。（食パンも、菓子...